Wat is er nou eigenlijk leuker dan in een andere stad bij vrienden op bezoek te zijn en verrast te worden met hun lokale lekkernij? In dit geval een Nijmeegs Marikenbrood van bakkerij Looijenga.
We hadden er nog nooit van gehoord. Laat staan van geproefd en dachten eerst, dat het een beetje leek op een Haagse Kakker. Maar het Marikenbrood is totaal anders. Wat het wel is lees je in deze editie van onze lokale zoethoudertjes.
Deze vanille cheesecake met passievrucht is een heerlijke gebakken cheesecake en heeft een lekkere, friszure topping. In tegenstelling tot de meeste gebakken cheesecakes hoeft dat niet in een waterbad. Lees snel verder hoe je hem dan wel bakt!
We hebben een nieuwe rubriek op Foodaholics, Taco Tuesday! We zijn dol op de Mexicaanse keuken en dan wel de echte hè! Niet ergens een blikje mais op uitstorten en een avocado schijfje op loslaten en roepen ‘Mexicaans!’ Voortaan zullen we elke eerste dinsdag van de maand een nieuw taco recept online zetten. We trappen af met deze chorizo-aardappeltaco. Een typisch gevalletje van comfort food op z’n Mexicaans.
Dit recept is uit het prachtige bakboek Sweet van Yotam Ottolenghi waar deze citroencakejes met blauwe bessen en amandelen ‘teacakes’ worden genoemd. Dit omdat ze zo verschrikkelijk lekker bij een kopje thee smaken. Wat ons betreft smaken ze bij koffie overigens net zo lekker.
Begin februari waren mijn vriend en ik ein-de-lijk weer eens in Berlijn! Normaal gaan we vaak wel twee keer per jaar, maar na september 2017 zijn we niet meer geweest. Schandalig! Aanleiding voor ons winterse bezoekje aan ons tweede thuis was het feit dat we gevraagd waren om vier dagen op onze nichtjes te passen, terwijl schoonzus en zwager zich in de zon in Málaga gingen wentelen. We plakten hier wat dagen voor en achter en zo hadden we een dikke week in Berlijn. Een week die voor een groot deel in het teken stond van familie en vrienden, maar waar we natuurlijk ook de gelegenheid grepen om weer wat fijne hotspots te ontdekken. De focus lag dit keer vooral op fijne plekken voor koffie en lunch.
Het is ‘vette dinsdag’ vandaag, de dag voordat de vastentijd voor Pasen begint. In Engelstalige landen wordt ‘Fat Tuesday’ vaak gevierd met pannenkoeken. De Zweden doen ze dat met semla, een broodje met een vulling van amandelspijs en slagroom. In het broodje zit kardamom, zo’n typische specerij die je wel vaker in Zweeds gebak tegenkomt. Lees snel verder als je deze heerlijke broodjes zelf wilt maken. Wat ons betreft hoeft dat niet alleen maar voor ‘vette dinsdag’, semlor zijn altijd lekker!
Op de Rotterdamse Kop van Zuid staat het markante pakhuis Celebes, Borneo, Java, Sumatra van het voormalige bedrijf Pakhuismeesteren. Lang stond het leeg, maar inmiddels is het gebouw ingrijpend verbouwd en huist het – naast een tof hotel – de Rotterdamse foodhallen. Na de Fenix food factory en de Markthal is dit de derde “eethal” in Rotterdam. Het concept is duidelijk populair, hoewel alle drie de Rotterdamse varianten totaal onvergelijkbaar zijn.
Vlak na de opening stak ik al eens mijn hoofd om de deur, maar nu de Rotterdamse foodhallen een paar maanden open zijn, werd het hoog tijd voor een uitgebreider bezoek.
Speciaal voor Valentijnsdag zijn we voor jullie op pad gegaan en hebben ons verdiept in wat er in Den Haag de moeite waard is op het gebied van chocolade. Er was zoveel te doen dat we zelfs twee rondjes door de Hofstad hebben gemaakt om voor jullie een mooie selectie te maken van het aanbod aan chocolade in Den Haag.
Oh wat wordt een mens blij van een lekker recept zoals voor deze overheerlijke een beetje pittige kaaskoekjes met cayennepeper. Ze zijn zo lekker dat we ze niet neerzetten voor vrienden, nee we eten ze zelf op.
Misschien is dat egoïstisch, maar als je ze zelf bakt begrijp je het meteen, ze zijn te lekker om te delen.
Hoofdgerechten Snacks & borrelhapjes
Dakgangjeong, zoete krokante Koreaanse kip
Posted on 30 januari 2019
Krokante gefrituurde kip in een pittige, zoete kleverige saus. Need I say more? Dakgangjeong is het Koreaanse antwoord op de welbekende zoetzure kip bij de Chinees. Maar dan beter. En dat zeg ik, fervent afnemer van de koe loe kai bij de Chinees even verderop. Sinds ik dit recept heb ontdekt, heb ik het al drie keer gemaakt. Wij zijn fan en wat mij betreft overtreffen ze zelfs de Pok Pok chicken wings. Daar zijn de meningen bij ons thuis overigens nog wel over verdeeld en mijn vriend wil eigenlijk een keer beide kipsoorten naast elkaar serveren als vergelijkend warenonderzoek. Daar zeg ik overgens ook geen nee tegen!
Lokale zoethoudertjes
De tompoezen van Holtkamp in Maassluis zijn de lekkerste!
Posted on 22 januari 2019
Dit keer in onze rubriek ‘Lokale zoethoudertjes‘ de allerlekkerste tompoezen van Nederland, de tompoezen van Holtkamp in Maassluis. Ik heb in de loop der jaren veel tompoezen gegeten, maar ben er maar weinig tegengekomen die ook maar in de buurt komen. Wat maakt deze tompoezen zo speciaal?