Deze bramen-yoghurtijsjes zijn geïnspireerd door onze recente trip naar Berlijn. We kwamen daar verschillende ijssalons tegen waar ze paletas verkochten. Paletas ook wel paletas Mexicanas genoemd zijn ijsjes op een stokje die hun oorsprong in Mexico vinden. Het zijn luxere ijsjes dan de waterijsjes die we hier op een stokje hebben. Vaak is het vers fruit, maar er zijn ook varianten met drank of op yoghurtbasis. IJs op een stokje 2.0 zullen we maar zeggen.
Search results for
bramen
Cocktails & Drankjes
Bramenbourbon, een heerlijk drankje om zelf te maken
Posted on 28 november 2017
Deze bramenbourbon is het ideale drankje om na een wandeling door het gure herfst- of winterweer lekker mee op te warmen. Je maakt het heel makkelijk zelf. Het belangrijkste ingrediënt is tijd, want het duurt zes weken voordat het klaar is. Maar dan heb je ook een heerlijk zelfgemaakt likeurtje.
Mijn ’to cook’-lijst bevat meer recepten en ideeën dan ik ooit in een leven kan maken. En hij wordt alleen maar langer. Al heel lang stond er een recept van Jamie Magazine op met fazant in bramensaus. Ondanks dat we verleden jaar ook al een hoofdgerecht met bramen serveerden, besloten we dit gerechtje eens uit zijn lijden te verlossen en te verplaatsen naar de ‘done!’-categorie. In plaats van fazant maakten wij een variant met patrijzen, omdat zo’n heel klein vogeltje op je bord toch altijd wel bijzonder staat, zeker met de kerst. En natuurlijk gaven wij er hier en daar nog een eigen twist aan. Het hoofdgerecht van het Foodaholics kerstmenu 2017: patrijs met bramensaus en whisky.
Met kerst eten we hier meestal één dag konijn en één dag kalkoen van de barbecue. Maar toen ik een tijdje geleden bij mijn vaste slager was waren die heel erg enthousiast over het hertenrack dat ze hadden. Tijdens mijn speurtocht naar een mooi recept kwam ik bij Yotam Ottolenghi terecht. Hij maakt een gerecht met hertenfilet, maar een rack is natuurlijk niets anders dan een filet met een deel van de ribben er nog aan en zo ontstond mijn versie, hertenrack met labneh en bramensaus.
Brood & Gebak
No-bake citroentaart met zomervruchten, een taart die je niet bakt
Posted on 2 augustus 2018
Deze no-bake citroentaart heet eigenlijk ‘Thomas’ flan’ naar de oudste zoon van Mary Berry, maar ik vind het toch meer een citroentaart met zomervruchten en niet echt een flan. Het was een van zijn favoriete taarten schrijft ze in Fast Cakes en je kunt er allerlei fruit op doen al naar gelang het seizoen.
Gisteren viel ‘Sweet’ bij ons in de bus, het nieuwste boek van Yotam Ottolenghi en Helen Goh. Na zijn eerdere boeken -onder andere Plenty, Plenty More en Nopi– heeft hij samen met Helen nu een bakboek geschreven.
Evenals bovenstaande boeken is Sweet een plaatje van een boek, 368 bladzijden dik, prachtige foto’s, mooie recepten en bij alle recepten nuttige tips. Deze bevatten hoe lang je het gebak kunt bewaren, welke bakspullen je moet gebruiken en of het noten- of glutenvrij is. Voor de weinige mensen die echt last hebben van gluten is er goed nieuws want bij toeval staan er in Sweet 30 glutenvrije recepten. En dat is best veel wetende dat er zo’n 120 zoete gerechten in dit boek staan.