Browsing Category

Op de koffie bij…

Op de koffie bij Mark Schimmel, Krak Chocolade

Posted on 18 november 2018

In onze serie ‘op de koffie bij…’ zijn we dit keer bij de man achter Krak Chocolade, Mark Schimmel. Jarenlang waren de repen van Krak een soort eenhoorns van de chocoladewereld. Iedereen had ze wel ergens zien liggen, maar als je dan kwam waren ze net uitverkocht. Daardoor hing er een soort mysterieuze sfeer om deze repen heen. Maar als het je eenmaal was gelukt om een reep te scoren dan was de beloning groot want Mark maakt goede chocolade, fantastisch goede chocolade zelfs. Wij gingen kijken in zijn nieuwe werkplaats en vroegen hem wat hem drijft.

Monkey 47 een eigenzinnige gin uit het Zwarte Woud

Posted on 9 januari 2018

Midden in het Zwarte Woud vind je de distilleerderij “Zum Wilde Affen” waar Monkey 47 gin wordt gemaakt. Alexander Stein is de man achter deze gin en iemand die er een bijzondere eigen visie op nahoudt. Precies het soort mensen waar wij van houden. Toen Foodaholics een uitnodiging kreeg om een bezoek te brengen aan de distilleerderij om te zien hoe deze gin gemaakt wordt waren we meteen enthousiast. Dat enthousiasme werd nog groter toen we hoorden dat Alexander zelf de rondleiding zou geven en we hem het hemd van het lijf mochten vragen. Op naar het Zwarte Woud dus!

Evenementen Op de koffie bij...

Chocolade proeverij bij Mesjokke chocolade in Nieuwegein

Posted on 1 februari 2017

Momenteel wentelen jullie Foodaholicsbloggers zich in chocolade, misschien hadden we onszelf zelfs beter Chocoholics kunnen noemen. Naarmate we meer leren en ontdekken worden we steeds meer gegrepen door het cacao-virus. Datzelfde geldt voor de heren achter Mesjokke chocolade in Nieuwegein. Op het eerste gezicht hebben een huisarts, een chefkok, een kunsthistoricus en een antropoloog misschien niet zoveel met elkaar gemeen, maar Wouter, Jasper, Luc en Per zijn alle vier eveneens ernstig besmet met het cacao-virus. Samen maakten zij een jongendroom waar: het op een transparante manier maken van verantwoorde én hele lekkere chocola. Ze begonnen in de woonkamer van Wouter, maar hebben inmiddels een klein chocoladefabriekje in Nieuwegein. En in dit chocoladefabriekje mochten wij op bezoek!

Op de koffie bij...

Op de koffie bij Single Estate Coffee Roasters

Posted on 9 september 2016

We schrijven er eigenlijk helemaal niet zo heel vaak over, maar de motor waar Foodaholics op draait is toch echt wel koffie. Mijn dagelijks leven wordt helaas gedomineerd door slechte automatenkoffie, maar als het even kan kies ik voor écht goede koffie. Toen we op het Amsterdam Coffee Festival uitgenodigd werden om eens bij Single Estate Coffee Roasters een bakkie te komen doen stuiterden we direct het festival rond. Kan ook van al de koffie die we toen al op hadden gekomen zijn trouwens. Enthousiast waren we in ieder geval wel, kijkjes in de keuken zijn zo leuk! Een afspraak was snel gemaakt en zo reisden Noskos en ik onlangs naar Maasdijk om daar in de branderij van Single Estate Coffee rond te kijken. Single Estate Coffee Roasters bijt hiermee meteen het spits af voor onze nieuwe rubriek “Op de koffie bij…”, waarin we op bezoek gaan bij producenten, leveranciers en andere interessante bedrijven.