Nog maar twee weken en dan is het alweer kerst, wat vliegt de tijd zeg. Net als vorig jaar hebben we een speciaal Foodaholics kerstdiner samengesteld. We hebben het dit jaar niet in de traditionele hoek gezocht. Nee, we nemen jullie mee op avontuur naar Mexico. We hebben een aantal mooie Mexicaanse gerechten voor jullie uitgezocht. Met Mexicaans bedoelen we niet een gerecht waar we een blikje mais en een paar plakjes avocado op hebben gelegd, maar echte Mexicaanse gerechten. Als binnenkomer en opwarmertje beginnen we ons kerstmenu met deze Mexicaanse chocolademelk met mezcal en anchopeper.
Browsing Category
Cocktails & Drankjes
Ik ben dol op warm weer! Ook omdat ik dan toch sneller een cocktail maak dan wanneer het guur en druilerig is buiten. Maar als het zo heet is als de afgelopen week dan vergaat me eigenlijk de zin om een hele uitgebreide cocktail in elkaar te zetten. Nee, dan wil ik iets simpels waarbij je alleen maar je drank in een glas hoeft te doen zoals bij deze Black Russian. Ook voor de garnering hoef je niet zoveel te doen, cocktailkersje erbij en klaar.
Het was de warmste mei maand sinds decennia en het lijkt erop dat de zomer nu echt is begonnen. Hoog tijd dus om lekker in de tuin te zitten met een goede cocktail. Eén van de cocktails die ik graag maak is de Daiquiri. Met drie ingrediënten een vrij simpele cocktail om te maken, maar dat wil allerminst zeggen dat het een simpele cocktail is qua smaak.
Cocktails & Drankjes Op de koffie bij... Travel
Monkey 47 een eigenzinnige gin uit het Zwarte Woud
Posted on 9 januari 2018
Midden in het Zwarte Woud vind je de distilleerderij “Zum Wilde Affen” waar Monkey 47 gin wordt gemaakt. Alexander Stein is de man achter deze gin en iemand die er een bijzondere eigen visie op nahoudt. Precies het soort mensen waar wij van houden. Toen Foodaholics een uitnodiging kreeg om een bezoek te brengen aan de distilleerderij om te zien hoe deze gin gemaakt wordt waren we meteen enthousiast. Dat enthousiasme werd nog groter toen we hoorden dat Alexander zelf de rondleiding zou geven en we hem het hemd van het lijf mochten vragen. Op naar het Zwarte Woud dus!
Voor ons kerstmenu wilden we ook graag een cocktail maken. Eentje die niet te lastig is, je wilt natuurlijk niet de halve avond in de keuken staan om voor je gasten drankjes te maken. We kozen voor deze Espresso martini, makkelijk te maken, heerlijk van smaak en hij houdt je wakker na het vele eten!
Cocktails & Drankjes
Bramenbourbon, een heerlijk drankje om zelf te maken
Posted on 28 november 2017
Deze bramenbourbon is het ideale drankje om na een wandeling door het gure herfst- of winterweer lekker mee op te warmen. Je maakt het heel makkelijk zelf. Het belangrijkste ingrediënt is tijd, want het duurt zes weken voordat het klaar is. Maar dan heb je ook een heerlijk zelfgemaakt likeurtje.
Het lijkt er niet zo op, maar het is écht nog zomer! We hebben al een tijdje dit recept voor een volwassen versie van de slush puppy klaarstaan, in afwachting van mooi weer. Maar als dat dan niet wil komen… delen we het gewoon toch! Dus zet een lekker zomers muziekje op, trek een korte broek aan, doe desnoods de verwarming aan en geniet van deze slush van gin en rode grapefruit.
Vandaag is de zevende en laatste dag van de rabarberweek! We sluiten feestelijk af met een cocktail, de ‘rhubarb sidecar’. Omdat we hier bij Foodaholics wel van een goede neut houden gingen we op zoek naar een cocktail waar rabarber in zit. We kwamen bij Serious Eats – één van onze favoriete websites – een recept voor rabarbershrub tegen. En met die shrub kun je dan weer een cocktail maken. Een variant op de klassieke sidecar in dit geval.
Het is rabarberweek op Foodaholics! De hele week zullen we elke dag een recept delen waarin rabarber de hoofdrol speelt. We trappen af met dit recept voor een zomerse rabarbersiroop met citroengras en limoen. Met spa rood en wat ijsblokjes is dit echt een perfect drankje voor een zomerse dag. En daarvan hopen we er de komende tijd nog héél veel te mogen begroeten.
Cocktails & Drankjes
Mai Tai, rum speelt de hoofdrol in deze verfrissende cocktail
Posted on 18 mei 2017
In de wereld van de cocktails bestaat een hele subcultuur die is gewijd aan cocktails op basis van rum en vruchtensappen. Deze tiki-cultuur lijkt uit Polonesië te komen maar is na de tweede wereld oorlog ontstaan in Californië. Soldaten die terugkwamen uit de Stille Oceaan misten de sfeer van de eilanden en begonnen de eerste tiki-bars. De Mai Tai is één van de klassieke tiki-cocktails en werd bedacht door Trader Vic in 1944. Volgens Vic had hij vrienden op bezoek uit Tahiti en wilde hij een nieuw drankje voor ze maken met alleen de beste ingrediënten. Hij combineerde Jamaicaanse rum, vers limoen sap, orange curacao, suikersiroop en orgeat. Toen zijn vrienden dit drankje proefde riepen ze ‘Mai tai roa ae!’, wat zoiets als ‘De Beste’ betekent in het Tahitiaans.
Je hebt matcha bubble tea vast wel eens gezien op een foto van een of andere celebrity. Bubble tea is in de Verenigde Staten al tijden een hit en is een aantal jaar geleden ook naar Nederland overgewaaid. In grote steden zijn zelfs speciale bubble tea bars! Oorspronkelijk is het drankje afkomstig uit Taiwan. Soms kom je het ook tegen onder namen als pearl milk tea, boba milk tea of gewoon boba. Altijd al nieuwsgierig geweest naar bubble tea, maar geen verkooppunt in de buurt? Of ben je er juist zo gek op dat je het op elk moment van de dag wilt kunnen drinken? Maak het dan gewoon zelf!