Dit recept is uit het prachtige bakboek Sweet van Yotam Ottolenghi waar deze citroencakejes met blauwe bessen en amandelen ‘teacakes’ worden genoemd. Dit omdat ze zo verschrikkelijk lekker bij een kopje thee smaken. Wat ons betreft smaken ze bij koffie overigens net zo lekker.
Koek & Snoep
Oh wat wordt een mens blij van een lekker recept zoals voor deze overheerlijke een beetje pittige kaaskoekjes met cayennepeper. Ze zijn zo lekker dat we ze niet neerzetten voor vrienden, nee we eten ze zelf op.
Misschien is dat egoïstisch, maar als je ze zelf bakt begrijp je het meteen, ze zijn te lekker om te delen.
Broodster met kardemom en saffraan, Zweeds comfortfood
Posted on 21 december 2018Het is vandaag de kortste dag en wij dachten dat jullie wel wat licht en warmte konden gebruiken. Licht en warmte in de vorm van deze broodster met kardemom en saffraan. Dat het warme geel van de saffraan en de warme smaak van de kardemom jullie maar door deze duistere dag mag helpen. Lees snel verder dan laten we je zien hoe je zelf dit plaatje van een koffiebrood maakt.
Alsof we nog niet genoeg kerstrecepten hadden geplaatst de afgelopen dagen. Maar natuurlijk kan er altijd nog wel één bij. Gewoon even een simpel receptje voor kerstkransjes. Heel erg makkelijk om te maken, erg lekker en je kunt ze ook nog aan een lintje in de boom hangen mocht je ballen te kort komen. Al doen we dat laatste hier niet, hier serveren we ze naast een mooi kopje koffie of thee.
Gevulde speculaas met Jack Daniel’s in de spijs
Posted on 5 december 2018Sinterklaas staat weer voor de deur en dan mag een lekker stukje gevulde speculaas natuurlijk niet ontbreken. Wij hebben er een volwassen versie van gemaakt, gevulde speculaas met Jack Daniel’s in de spijs. Zeg maar voor de stoute kinderen onder ons.
Pompoen cheesecake brownies, herfst in een brownie
Posted on 5 december 2017Het kan nog net, een herfstig receptje voor we vol in kerstmodus gaan en ons storten op kerstmenu’s, kerstcadeau’s en kerstversiering. Een fijn baksel voor een druilerige dag, dat zijn deze pompoen cheesecake brownies. Door de toevoeging van de pompoen, kaneel en nootmuskaat krijg je écht een beetje herfstgevoel verpakt in een brownie. De mascarpone zorgt voor wat aangename frisheid.
‘Rabarberkoek van mijn moeder!’, riep mijn vriend uit toen ik hem vertelde over onze plannen voor een week vol rabarberrecepten. Familierecepten moeten bewaard blijven en zo belandde de koek direct op de to-do lijst voor deze week. Ik had echter geen flauw idee hoe de koek eruit zou gaan zien of hoe hij moest smaken, maar ik vertrouwde maar op mijn lief. Het bleek te gaan om een plaatkoek, met een custardachtige vulling met bovenop rabarber.
Deze brioche koffiebroodjes met gele room zijn geïnspireerd op een recept van Dorie Greenspan. Toen ik begon met bloggen had ik een bakblog in het Engels. En ik werd al snel lid van een online groep met bakbloggers die meededen in een groep genaamd Tuesdays with Dorie. Je kon je opgeven voor die groep en je plaats op de lijst bepaalde wanneer je een recept mocht uitzoeken dat iedereen ging bakken. En zoals de naam al doet vermoeden er werd elke week een recept van Dorie gemaakt, zo ook deze koffiebroodjes.