De Magimix Cook Expert – onze eerste indruk

Sinds een paar weken staat ‘ie te shinen op mijn aanrecht: de Magimix Cook Expert. Nadat wij op het All You Need is Food event kennismaakten met deze krachtpatser liet hij ons niet meer los. Een keukenmachine die niet alleen kan hakken, snijden, kloppen en mengen, maar die ook nog eens kan koken, sauteren, stomen en sudderen. En dan maakt hij zichzelf nog schoon ook! Too good to be true? Magimix geeft ons de kans om het het komend jaar helemaal voor je uit te zoeken.

Mijn oude foodprocessor heeft het veld moeten ruimen om plaats te maken voor de Magimix. De blender, slowcooker, handmixer en staafmixer mogen voorlopig blijven, evenals mijn geliefde Le Creusetpan. In theorie zou je ook zonder al deze spullen kunnen met de Magimix Cook Expert en ik ben heel benieuwd welke apparatuur na een jaar onaangeroerd blijkt te zijn.

Compleet apparaat

De Magimix Cook Expert komt in een gigantische doos, het was nog een flinke uitdaging om die naar boven te sjouwen op mijn steile Rotterdamse trappen.  Het apparaat bestaat in feite uit twee afzonderlijke delen die je op de (zware en stabiele) basis kunt plaatsen: de foodprocessor zoals je die vast wel kent van Magimix en een grote RVS kom die je kunt verhitten en waarin je dus kunt koken. Bijgeleverd zijn maar liefst 2 extra kommen voor de foodprocessor, een stoommandje, diverse snijschijven, een eiwitklopper, spatels, een weegschaal en een kookboek. Zéér compleet dus. Als je nog niet genoeg hebt aan deze accessoires dan kun je nog een smoothiekit (sapcentrifuge) en een uitbreiding op de snijschijven aanschaffen.

Het apparaat heeft 12 automatische programma’s en een expertfunctie. Het bijgeleverde kookboek bevat zo’n 300 recepten waarmee je direct aan de slag kunt. Het is wel aan te raden om ook de handleiding even te lezen. Hoewel het apparaat en de recepten redelijk intuïtief zijn, staat er in de handleiding toch wel veel extra informatie. Ook vind je wat handige aanwijzingen over wanneer je bijvoorbeeld de dop van de deksel af moet laten.

Liever lui dan moe

De afgelopen twee weken heb ik diverse malen met de Magimix Cook Expert gekookt, met wisselende resultaten. Het is echt nog een beetje zoeken wat het apparaat precies doet, hoe je een bestaand recept omzet naar een Cook Expert recept en wat het apparaat nou allemaal écht kan.

Het apparaat is namelijk zowel geschikt voor de liever-lui-dan-moe-kok die een eenpansmaaltijd wil bereiden als voor hen die wat meer  uitpakken en bijvoorbeeld îles flottantes maken, sous-vide koken of een kruidenolie maken.

Mijn eerste poging tot koken werd een eenpansmaaltijd, want hoewel ik na mijn werk rustig nog twee uur de keuken induik om te koken, is het soms ook wel heel fijn om gewoon op de bank te ploffen en iemand (of in dit geval iets) anders het werk te laten doen. Ik maakte een groene curry uit de Cook Expert app, waar nóg meer recepten in staan dan in het kookboek. Helaas werd deze curry meer een soort groene soep.  Van de kip en groenten bleef weinig over, ondanks dat ik me keurig aan de opgegeven instellingen hield. De theorie is dat het messenblok onderin de kom niet hakt op lage snelheid, maar dat gaat bij zachte ingrediënten als kip en courgette blijkbaar toch niet helemaal op. De curry mag nog eens in de herhaling met grovere stukken kip en één van mijn eigen recepten, want qua smaak was dit ook niet helemaal oké. Maar daar kan de Cook Expert niks aan doen natuurlijk ;)

Einde aan levensgevaarlijke toeren met de staafmixer

Bij het maken van crème brûlée bleek het apparaat een schot in de roos. Normaal moet je daar bij blijven, goed opletten dat het niet gaat koken en regelmatig roeren. Nu zat ik op de bank met een tijdschrift, roerde de Magimix mijn crème brûlée en met de temperatuur ingesteld op 95 graden hoefde ik me ook geen zorgen te maken over koken.

Ook eiwitten kloppen doet hij fantastisch en voor soep maken is hij ideaal: ingrediënten erin en vlak voor het aflopen van de ingestelde tijd pureert hij het meteen voor je. Geen levensgevaarlijk geklooi meer met je staafmixer in een pan met hete soep dus! En geen spetters op de muur ;) En ondertussen draai jij mooi de rest van je diner in elkaar of lees je verder in je tijdschrift.

De schoonmaakfunctie is ook erg handig. Direct na het koken een beetje water in de kom met een drupje afwasmiddel en een kind kan de was doen. Natuurlijk zul je zelf nog even de randjes moeten doen en bij erg aangekoekte gerechten zal de kom niet helemaal schoon zijn, maar het scheelt je een hoop werk. Overigens is het hele apparaat heel schoonmaakvriendelijk, want alle onderdelen kunnen gewoon in de vaatwasser. Daar worden we blij van!

De komende maanden ga ik lekker verder experimenteren met de Cook Expert en ook Noskos en zijn zus gaan ermee aan de slag. Je zult daardoor niet alleen hier onze bevindingen aantreffen, maar ook BBQ-nl en Bakeholics doen mee. Eind van het jaar zullen we dan al onze ervaringen samen bundelen in een grote concluderende review hier op Foodaholics.

Voor- en nadelen van de Magimix Cook Expert tot dusver

Voordelen

• Zeer compleet apparaat (en zelfs nog uitbreidbaar)
• Degelijk gemaakt
• 30 jaar garantie op de motor
• Acceptabel geluidsniveau. Natuurlijk maakt hij herrie als je hem op hoge snelheid laat draaien, maar ik denk niet dat het onderbuurjongetje er wakker van wordt.
• De buitenkant van de kom wordt niet heel heet
• Geschikt voor eenvoudige tot zeer complexe gerechten
• Duidelijk scherm
• Alle onderdelen zijn vaatwasbestendig én hij heeft een schoonspoelfunctie voor de RVS-kom
• Temperatuur instelbaar tot 1 graad nauwkeurig

Nadelen

• De rubberen rand van de deksel houdt geurtjes lang vast
• Uitscheppen van gerechten is lastig door het messenblok in de RVS-kom
• Het messenblok in de kom is niet verwijderbaar zonder dat er een opening in de kom ontstaat
• Je moet soms wel heel vaak op de knopjes duwen om de gewenste temperatuur/instellingen te verkrijgen. Ik had daar graag een draaiknop gezien.
• Wil je optimaal gebruik maken van de Cook Expert, moet je er wel wat tijd in stoppen en flink experimenteren.
• Er hangt een behoorlijk prijskaartje aan het apparaat. Dit is misschien niet direct een nadeel, maar waarschijnlijk voor velen wel een drempel om tot aanschaf over te gaan.

De Cook Expert is ons ter beschikking gesteld door Magimix. Voor het testen van dit product krijgen wij geen vergoeding en alle meningen zijn van onszelf.