In Mexico is het traditie om op kerstavond rond middernacht een uitgebreide maaltijd te serveren. Een traditionele Ensalada de Noche Buena (kerstavondsalade) mag dan niet ontbreken. Deze salade met veel citrus is een…
-
-
Als hoofdgerecht voor ons Mexicaanse kerstdiner serveren we kalkoen. Niet de traditionele kerstkalkoen, maar een gevlinderde kalkoen met chipotleboter. Het vlinderen van de kalkoen zorgt ervoor dat hij plat ligt en…
-
We beginnen ons Mexicaanse kerstdiner dit jaar met tostada’s met gerookte zalm en zwarte bonenpuree. De zalm krijgt wat pit mee van een jalapeñopepertje. Deze tostadas zijn ons voorgerecht, maar je…
-
Nog maar twee weken en dan is het alweer kerst, wat vliegt de tijd zeg. Net als vorig jaar hebben we een speciaal Foodaholics kerstdiner samengesteld. We hebben het dit jaar…
-
Het is al weer een jaar geleden dat we de Salon du Chocolat in Parijs bezochten en daar ook op zoek gingen naar bijzondere gebakjes. Dit jaar sloegen we de Salon…
-
Sinterklaas staat weer voor de deur en dan mag een lekker stukje gevulde speculaas natuurlijk niet ontbreken. Wij hebben er een volwassen versie van gemaakt, gevulde speculaas met Jack Daniel’s in…
-
In onze serie ‘op de koffie bij…’ zijn we dit keer bij de man achter Krak Chocolade, Mark Schimmel. Jarenlang waren de repen van Krak een soort eenhoorns van de chocoladewereld. Iedereen had…
-
Mijn bananen eet ik het liefst als ze nog een beetje groen zijn. Zodra ze echt helemaal geel zijn vind ik ze eigenlijk al niet meer zo lekker, laat staan als…
-
Het nieuwste boek van Mary Berry met de titel Fast Cakes, easy bakes in minutes is een welkome aanvulling op onze al maar groeiende collectie bakboeken. Veel mensen vinden het heerlijk om…
-
Na ons bezoekje aan Pok Pok in Portland bleven ze door mijn hoofd spoken: Ike’s Vietnamese Fish Sauce Chicken Wings, de wereldberoemde sticky chicken wings waar we onze vingers haast bij…
-
Deze Luykens speculaas is het eerste artikel in een nieuwe rubriek op Foodaholics, Lokale zoethoudertjes. We kennen allemaal de speculaasjes, speculaasbrokken en gevulde speculaas natuurlijk. Maar in Raalte zit bakkerij Jorink…