Dit bergamotijs heb ik verzonnen nadat ik van de zomer op meerdere plaatsen opeens een citroen-karnemelkijs langs zag komen. Dat ijs kwam langs op één van de blogs die ik volg, maar ik vergat het op te slaan. Een paar dagen later kregen we een soortgelijk ijs te eten toen we uit eten gingen. Mijke kookte die avond en vond het geen probleem om te vertellen waar ze haar recept vandaan had. En zo kon ik er mijn bergamotvariant van maken. Omdat het geen echte custardbasis heeft, heeft het ijs niet de structuur van roomijs. Maar door de karnemelk, slagroom en melk is het ook geen sorbetijs. Het hangt er een beetje tussen in, een romig sorbetijs zullen we maar zeggen.
Browsing Tag