We zetten het Midden-Oosten thema nog even voort met het bijgerecht van ons kerstmaal. Mujadara is een Libanees gerecht met rijst, linzen en gekarameliseerde uien. Heel traditioneel en het heeft totaal niks met kerst te maken, maar het past echt geweldig bij het hertenrack met labneh wat we tijdens onze kerstmaaltijd als hoofdgerecht serveren. We serveren hem met een muntyoghurt, maar de labneh van het hert is er ook onwijs lekker bij!
Er zijn van die momenten dat je comfort food nodig hebt, deze rode linzen kip curry is daar uitermate geschikt voor. Warm, kruidig, vullend, alles waar ik een goed gevoel van krijg. Het recept is van James Martin, uit zijn BBC Serie